介绍五个各具特色的地方优良鸡种
高脚鸡。高脚鸡属肉用型品种。主产于贵州中部的 普定、六枝、织金等地的边远山区 ,紫云、望漠、水城、盘县 等地亦有分布。高脚鸡具有腿高粗壮、体型较大、屠宰性能 好、储脂能力强和肉质优良等特点。
高脚鸡骨骼粗壮 ,胸深宽而前突 ,背直而短平 ,肌肉发育良 好。喙、胫、爪多为黑色。公鸡头较大 ，以单冠为多，冠齿5? 6个,少数玫瑰冠 ;肉髯大而红润 ,虹彩橘黄色 ;全身羽毛红黄色 腹羽、翅羽黑色 ,尾羽墨绿色而有光泽 ,镰羽短。母鸡头稍小 , 以单冠平头为多 ,少数为玫瑰冠 ,肉髯、耳叶红色 ;羽毛多大为 麻黄色和黑褐色 ,部分尚有胡须。出壳雏鸡一般呈浅褐色
,背
上有 1?2 条不规则的黑色背线。
高脚鸡成年公鸡体重 2.4 公斤,母鸡 1.9 公斤。成年鸡平 均半净膛屠宰率 :公鸡 83.06%、母鸡 78.57%;成年鸡全净膛屠 宰率:公鸡 70.90%,母鸡 66.03%。母鸡平均开产日龄 240 天。
平均年产蛋 55 枚,平均蛋重 48 克,蛋壳浅褐色。公鸡性成熟 期115?145天。公母鸡配种比例1 : 6?8。平均种蛋受精率 70%,平均受精蛋孵化率 70% 。母鸡就巢性弱 ,平均就巢持续期 14 天。利用年限 2?3 年。
腾冲雪鸡。腾冲雪鸡是云南高黎贡山的原始野鸡与家 鸡杂交后形成的稀有珍禽 ,云南省腾冲县农业局经过多年培
育开发成为肉、药兼用鸡种 ,深受当地农户欢迎。
腾冲雪鸡全身扁羽 ,羽色雪白无斑。皮肤、肌肉、骨质均 为黑色。体型中等 ,结实紧凑。冠多为单冠 ,也有少数玫瑰冠。
公鸡冠和肉垂红色 ,母鸡冠紫黑色 ,多 Z 型折叠。虹膜黄色 ,瞳 孔黑色 ,耳叶绿色。胫、趾黑色 ,分有羽和无羽两种。成年鸡 体重:公鸡 1.84 公斤,母鸡 1.57 公斤。成年鸡屠宰率 :半净膛 , 公鸡 78.0%,母鸡 81.0%;全净膛 ,公鸡 65.0%,母鸡 67.0%。开产 日龄140?160天,年产蛋110?150个,蛋重42克，蛋壳呈浅褐 色。
腾冲雪鸡继承了原始野鸡的生物特性
,行动敏捷 ,善于飞
跃,有较强的抗病能力 ,特别适合在野外环境中进行生态放 养。
腾冲雪鸡肉质好 ,有很高的药用价值和滋补功能
,肉质鲜
美,市场价高 ,是山区农户进行养殖开发的优良鸡种。
云龙矮脚鸡。云龙矮脚鸡主产于云南省云龙县
,属蛋肉
兼用型品种。
云龙矮脚鸡从元代就开始饲养 ,是当地群众长期 选育而形成的一个优良地方品种。
云龙矮脚鸡体型中等 ,体格结实 ,腿肌发达 ,以胫短为主要 特征。头圆大 ;喙粗短呈圆锥形 ,具有一定的弯度 ,颜色淡黑色 和黑色。单冠,公鸡冠较大 ,颜色鲜红 ;肉髯和耳叶较大 ;眼圆大 , 瞳孔边缘整齐 ,黑中透亮 ,虹彩黄红色。母鸡冠较小 ,颜色暗红 , 到产蛋期变成鲜红。
该鸡种羽毛颜色多样 ,以灰色和土黄色居 多,颈上部多数有一圈黑色羽毛 ,肤色淡粉红色。胫、趾黑色。
云龙矮脚鸡成年公鸡 2.02 公斤 ,母鸡 1.72 公斤。成年公 鸡平均全净膛屠宰率 80.20%,母鸡 82.00% 。
云龙矮脚鸡母鸡平均开产日龄 195 天。年产蛋量高 ,平均 年产蛋 213 枚,高者达 318 枚,平均蛋重 58 克。蛋壳白色。公 鸡性成熟期180?210天。平均种蛋受精率 90%,平均受精蛋 孵化率 87%。母鸡就巢性弱。
公母鸡利用年限为 3 年。
（云南 省盐津县种鸡场 王勇 邮编 :657509）
美姑岩鹰鸡。美姑岩鹰鸡又叫凉山岩鹰鸡
,主要分布在
四川省凉山州东北部的美姑、 届波两县 ,为蛋肉兼用型地方良 种鸡。美姑岩鹰鸡具有骨格健壮 ,抗逆性好 ,善于觅食和奔走 , 适应性强 ,生长发育快 ,抱窝性弱 ,繁殖性能高 ,适于在山地林 间草地放牧觅食等特点。美姑岩鹰鸡以其肉质风味浓郁、鸡 汤鲜美深受广大消费者喜爱 ,具有广阔的市场前景。
美姑岩鹰鸡身高体长 ,体躯呈砖块形 ,颈粗短 ,胸深背宽 , 腹部丰满 ,腿粗腔长。成年公鸡平均体重 2.87 公斤 ,成年母鸡 平均体重 2.2 公斤 ,成年公母鸡净膛屠宰率均在 65%以上。
美 姑岩鹰鸡适应于海拔 1800? 2800 米的高寒多变的气候环境。
由于抗逆性强 ,种群数量大 ,便于选育。若能进行集约化生产 , 将会获得显著的社会效益和经济效益。
（四川 勒格阿作 ）
右玉鸡。右玉鸡属肉蛋兼用型品种。主产于山西省右 玉县 ,分布于五塞、平鲁、偏关、神池、左云等地。该鸡种体 型大,肉质鲜嫩 ,蛋大,蛋壳红而厚。适应性强 ,耐粗饲 ,抗寒,觅 食力强 ,就巢性弱 ,适于放牧饲养。
右玉鸡为当地原始品种。
100 多年前 ,当地百姓从东北带 回大量大型鸡饲养繁殖 ,并与内蒙古凉城县等地的边鸡以及 当地的麻鸡进行杂交选育逐渐形成。
右玉鸡 ,成年公鸡体重 3 公斤,母鸡 2 公斤。成年公鸡平 均全净膛屠宰率 71.50%,母鸡 66.50% 。母鸡平均开产日龄 240 天,平均年产蛋 120 枚 ,平均蛋重 67 克 ,高者达 84 克。蛋壳褐 色。公鸡性成熟期110?130天。公母鸡配种比例1 : 10?12。
平均种蛋受精率 90%,平均受精蛋孵化率 85% 。公鸡利用年限 1?2年,母鸡 2?3年。
（山西 申李琰）